Tess krymper

“Den första måltiden”

Jag älskar kokböcker men följer aldrig recept. Mitt favorituttryck i köket är “det låter gott i huvudet”. Kraven för måltiden var att det skulle vara milt för magen men ändå ha en god smak samt vara magert och inte innehålla mer än 475 kilokalorier.

Detta är det första av många hittepå-recept som jag planerar att svänga ihop. Delar med mig av receptet här nedan ifall någon skulle vara nyfiken.

Det blev nog ungefär 2 portioner för personer med normalstor magsäck eller 4 portioner för personer som jag som tydligen har en magsäck som en kanin…

Receptet följer här, enjoy!

Ugnsbakade rotfrukter:
Sätt ugnen på 225 grader
Pensla en ugnsfast form med 1 msk olivolja.
Skala 2-3 palsternackor och 3-4 morötter. Dela i mindre bitar och lägg i formen. Krydda med örtsalt och citronpeppar. Rör om. Ställ in i ugnen. Ugnsbaka tills de är mjuka och har fått lite färg.

Potatisstomp:
Skala 4 medelstora potatisar. Dela i 4 delar. Koka i saltat vatten tills de är mjuka. Använd en potatisstöt och mosa dem grovt. Krydda efter smak. I detta fallet tog jag salt, vitlökspeppar och frysta provencalska örter.

Ugnsbakad rödspätta:
Lägg 4 st rödspättefileer i smord form. Krydda med örtsalt och citronpeppar. Skiva små cocktailtomater och lägg så att det täcker fileerna. Hacka c:a 4-5 cm purjolök och strö över. Täck med 250 g keso smaksatt med grillad paprika. Sänk ugnen till 200 grader. Grädda i c:a 15-20 minuter eller tills fisken är klar.

Salladen bestod av romansallad, små plommontomater, gurka och sockerärtor och toppades med lite balsamico samt örtsalt.

Kom precis hem från dietisten. Jag får äta bars nu! Tuggade precis i mig en Naturdiet Hazelnut Müslibar. Jag tuggade, en helt klart underskattad aktivitet.

Jag skall äta 3 st bars eller shakes per dag och en måltid, antingen lunch eller middag. Maten skall bestå av följande:

Grönsaker:
Halva tallriken grönsaker (alla sorter) råa, kokta, wokade, ugnsbakade
Kolhydrater:
200 g kokt potatis/150 g kokt ris eller pasta/75 g grovt bröd
Protein:
100 g tillagat kött, kyckling, mager korv eller fet fisk
alternativt
125 g mager fisk, keso, bönor eller linser
Övrigt:
0,5 dl mager sås
2 tsk matfett till matlagning eller dressing

Känns ju helt klart hanterbart.
Om 3 veckor lägger vi på en måltid till.